餐饮设备回收者:“老人哭”和“新人笑”

本篇文章5510字，读完约14分钟

老人们哭，新人们笑

手术台上从日本进口的厨具包装整齐，堆放整齐，单价超过价值200元人民币的高脚玻璃杯和啤酒酿造设备。几个小时后，上海餐饮设备回收公司的这些高端设备刘秀虎的颤音被塞进了上海宝山区外环高速公路旁的仓库，等待降价。

我致力于餐饮设备的回收利用才一年，但在过去的两个月里，刘秀虎的生意在许多网上红色餐馆中火了起来。五一假期期间，他捣毁了六家商店，并连夜运送了三批货物。至多有一天，他带领这些人砸碎了六家商店的招牌。

刘秀虎从三月份开始就一直很忙。当时，王文君是杭州的一名餐饮设备回收工，他还没有从安徽老家回来。然而，当王文君人还在他们的家乡时，一些商人前来咨询。在他的朋友申请中，他们翻了几页，他们都是没有时间添加的新朋友。

我听到老人在哭，新人们在笑。

传染病后餐饮业的兴衰记录在这批餐饮设备回收者的账单上。

终结者

他们出现在哪里

这意味着那里的餐馆关门了

刘秀虎的作品被称为餐饮业的终结者。无论它们出现在哪里，都意味着那里的餐馆关门了。

今年4月底，他收到了一大笔订单。客户是上海的一家五星级酒店，已经很长时间没有开业了，需要半个月才能拆除。

八九把酒店用的椅子堆叠在一起，占据了不到半个房间，而铝合金边长近两米的厚台板排列成几条长龙。整盒崭新的餐具让临时堆放的宴会厅看起来更像是一个酒店用品市场。

正宗加厚304不锈钢桶堆积如山。刘秀虎仍然记得那壮观的景象。大多数床垫、皮沙发、实木座椅和几十个TOTO厕所都是其他地方的中小型酒店买的，它们都无法处理。

从星级酒店到转角亭，刘秀虎的业务在全面恢复生产后继续进行。他可能计算出100多家大大小小的商店被拆除。最新的一个是上海一家著名的连锁餐馆品牌，这是他半年内回收的第二个。

6月之前，刘秀虎1000多平方米的仓库几乎满了，尽管他努力运送货物。不管怎么说，这里不缺商品，所以刘秀虎已经定下了规矩，两年多的店基本上不收。

满仓似乎是食品和饮料回收企业的标准。

放弃生命

投资1000多万元的酒店

22万元的痛苦一击

在杭州萧山新农都市场家具城的二楼，同样是终结者的王文君也接管了二手厨具，那里有近400平方米的店面。堆积如山的烤箱和餐具柜几乎达到了天花板，数千平方米的仓库被占据在离店面3公里的地方。

今年，许多商店都关门了，但很少开门，许多东西堆积在仓库里。王文君总结说，今年，他拆除了近150家餐馆。

无法生存的商店仍在继续。

6月底，王文君去杭州萧山区的一家餐馆谈论回收问题。该店投资1000多万元，装修占60%，全部为仿古风格。一个木制平台花了4万多元买了下来。经过一番惊讶，王文君仍然按照市场价报了13万元，还不到原价的1%。

老板没有放弃，他找到了10多家回收公司进行评估，但价格并不理想。

最后，在王文君的帮助下，他的一位顾客最终以22万元的价格买下了这家店。

王文君从来不主动接生意，而是冲到商店去问。他肯定会挨骂的。他知道，对于餐饮老板来说，出售设备就像送走自己的孩子，需要付出艰苦的努力。除非绝对必要，否则谁会愿意以这么低的价格出售呢？

不久前，王文君亲眼目睹了这一幕，这对夫妇在废品回收站吵了一架。妻子哭着拒绝让人搬走东西。最后，没什么可做的了。这个男人带着他的妻子回家，锁上门，咬紧牙关，回来告诉我们他卖了它

看到许多餐饮老板经常损失数百万美元，他理解这些瞬间的崩溃。

然而，王文君说，及时中断比断桥更划算。

重灾区

茶馆和火锅餐馆占50%

平均业务不到半年

00，老板去银行做奶茶，三个月内损失了70万元。在刘秀虎的颤音中，有许多这样的标题。他喜欢用一些简单的数字来快速指出要点。

刘秀虎看到老板投资400多万元装修，站在凌乱的大厅里，一脸无奈；我还见过一个新手白人，他害怕得不敢面对，最后不得不被他的父母清理干净。

刘秀虎的许多顾客都是刚刚闯入餐厅的小白人。他们可能没怎么想过如何赚钱，而且他们经常头脑发热，赔钱。上面提到的开茶店的男孩曾经告诉刘秀虎，在刷完加入视频软件的广告后，他只考虑了几个小时就飞到现场投资。

基本上，10家开张，9家关门。在他看来，许多年轻人根本没有经验，他们不能选择厨师和很多，而且他们容易相互冲突。

从去年到现在，在刘秀虎拆除的数百家店铺中，茶叶店和火锅店占了一半以上，平均开业时间不到半年。

刘秀虎说，很多人认为火锅很容易做，所以他们不需要聘请厨师。他们只需要准备火锅底料，找一些小工人洗菜和洗碗。他们认为如果他们学习就能赚钱，但是如果他们看着他们，他们就变得没用了。今年1月，刘秀虎和他的同伴在9天内参观了7家火锅餐馆。这群回收者私下开玩笑说，他们中有四个人提前预定了完工证书。

新的机会

有人抓住机会进行升级和转型

一些人选择以二手低价进入市场

一些人突然离开现场，而其他人抓住机会进入。

自3月份以来，中国新增餐饮企业近65万家，尤其是4、5月份，新增企业数量连续超过20万家。

两周前，刘秀虎去拆除一家小火锅店。出发前，连云港的一些商家得知消息，连夜赶到抢货，准备马上回去开业。

在王文君有一个卖二手货的仓库。与前几年相比，今年二手厨具的生意显然要好得多。目前，人们在投资时更加谨慎，抱着边储蓄边储蓄的心态。

在许多企业的生存中，丁咚的购物似乎是特立独行的。由于疫情，对新鲜蔬菜分销的需求正在迅速增长。丁咚计划将每家商店升级为冷库，以储存新鲜蔬菜，因此大量冰柜已被淘汰。这也让王文君看到了商机。7月1日清晨，王文君带领一个团队从杭州拱墅区商场抢走了38台二手冰柜。

随着疫情的缓解，烟花在街道和小巷重新点燃，餐饮业显示出明显的复苏迹象。

这种流行病给餐饮业造成了巨大损失，但长期趋势没有改变。在过去的八年里，王文君不记得他欢迎过多少家餐馆，但他确实感受到了餐饮业的发展。

根据国家统计局的数据，2019年，中国餐饮收入达到4.67万亿元。以1978年为基础，花了28年才突破第一万亿元；从3万亿到4万亿，只花了3年时间，而且仍以大约10%的速度增长。

快速增长的餐饮业仍然吸引着许多企业家进入市场。尽管王文君收集了很多设备，但它基本上不想出售。

在他看来，每年都有大量餐馆关闭后又重新开张，这是行业中不可避免的新陈代谢。我不是因为生意不好才不开店。我的许多老顾客在赔钱的时候仍然选择再做一次。王文君说。

根据中国旅馆业协会的调查数据，在调查中，49%的餐饮企业表示在疫情爆发后三个月内行业可以恢复，46%的餐饮企业表示在疫情爆发后六个月内行业可以恢复，只有5%的餐饮企业持悲观态度，表示在疫情爆发后一年内行业可以恢复。

疫情爆发后，许多餐馆通过短片和新的外卖渠道逐渐走出困境。欢迎光临送，在繁荣与衰落之间，下一个春天的餐馆将会到来。

几天后，六家商店被拆除，三辆汽车被交付

他们的生意反映了流行病后餐饮业的兴衰

餐饮设备回收器

老人们哭，新人们笑

手术台上从日本进口的厨具包装整齐，堆放整齐，单价超过价值200元人民币的高脚玻璃杯和啤酒酿造设备。几个小时后，上海餐饮设备回收公司的这些高端设备刘秀虎的颤音被塞进了上海宝山区外环高速公路旁的仓库，等待降价。

我致力于餐饮设备的回收利用才一年，但在过去的两个月里，刘秀虎的生意在许多网上红色餐馆中火了起来。五一假期期间，他捣毁了六家商店，并连夜运送了三批货物。至多有一天，他带领这些人砸碎了六家商店的招牌。

刘秀虎从三月份开始就一直很忙。当时，王文君是杭州的一名餐饮设备回收工，他还没有从安徽老家回来。然而，当王文君人还在他们的家乡时，一些商人前来咨询。在他的朋友申请中，他们翻了几页，他们都是没有时间添加的新朋友。

我听到老人在哭，新人们在笑。

传染病后餐饮业的兴衰记录在这批餐饮设备回收者的账单上。

终结者

他们出现在哪里

这意味着那里的餐馆关门了

刘秀虎的作品被称为餐饮业的终结者。无论它们出现在哪里，都意味着那里的餐馆关门了。

今年4月底，他收到了一大笔订单。客户是上海的一家五星级酒店，已经很长时间没有开业了，需要半个月才能拆除。

八九把酒店用的椅子堆叠在一起，占据了不到半个房间，而铝合金边长近两米的厚台板排列成几条长龙。整盒崭新的餐具让临时堆放的宴会厅看起来更像是一个酒店用品市场。

正宗加厚304不锈钢桶堆积如山。刘秀虎仍然记得那壮观的景象。大多数床垫、皮沙发、实木座椅和几十个TOTO厕所都是其他地方的中小型酒店买的，它们都无法处理。

从星级酒店到转角亭，刘秀虎的业务在全面恢复生产后继续进行。他可能计算出100多家大大小小的商店被拆除。最新的一个是上海一家著名的连锁餐馆品牌，这是他半年内回收的第二个。

6月之前，刘秀虎1000多平方米的仓库几乎满了，尽管他努力运送货物。不管怎么说，这里不缺商品，所以刘秀虎已经定下了规矩，两年多的店基本上不收。

满仓似乎是食品和饮料回收企业的标准。

放弃生命

投资1000多万元的酒店

22万元的痛苦一击

在杭州萧山新农都市场家具城的二楼，同样是终结者的王文君也接管了二手厨房用具，那里有近400平方米的店面。堆叠的烤箱和餐具柜几乎都在天花板上，数千平方米的仓库也在离店面3公里的地方。

今年，许多商店都关门了，但很少开门，许多东西堆积在仓库里。王文君总结说，今年，他拆除了近150家餐馆。

无法生存的商店仍在继续。

6月底，王文君去杭州萧山区的一家餐馆谈论回收问题。该店投资1000多万元，装修占60%，全部为仿古风格。一个木制平台花了4万多元买了下来。经过一番惊讶，王文君仍然按照市场价报了13万元，还不到原价的1%。

老板没有放弃，他找到了10多家回收公司进行评估，但价格并不理想。

最后，在王文君的帮助下，他的一位顾客最终以22万元的价格买下了这家店。

王文君从来不主动接生意，而是冲到商店去问。他肯定会挨骂的。他知道，对于餐饮老板来说，出售设备就像送走自己的孩子，需要付出艰苦的努力。除非绝对必要，否则谁会愿意以这么低的价格出售呢？

不久前，王文君亲眼目睹了这一幕，这对夫妇在废品回收站吵了一架。妻子哭着拒绝让人搬走东西。最后，没什么可做的了。这个男人带着他的妻子回家，锁上门，咬紧牙关，回来告诉我们他卖了它

看到许多餐饮老板经常损失数百万美元，他理解这些瞬间的崩溃。

然而，王文君说，及时中断比断桥更划算。

重灾区

茶馆和火锅餐馆占50%

平均业务不到半年

00，老板去银行做奶茶，三个月内损失了70万元。在刘秀虎的颤音中，有许多这样的标题。他喜欢用一些简单的数字来快速指出要点。

刘秀虎看到老板投资400多万元装修，站在凌乱的大厅里，一脸无奈；我还见过一个新手白人，他害怕得不敢面对，最后不得不被他的父母清理干净。

刘秀虎的许多顾客都是刚刚闯入餐厅的小白人。他们可能没怎么想过如何赚钱，而且他们经常头脑发热，赔钱。上面提到的开茶店的男孩曾经告诉刘秀虎，在刷完加入视频软件的广告后，他只考虑了几个小时就飞到现场投资。

基本上，10家开张，9家关门。在他看来，许多年轻人根本没有经验，他们不能选择厨师和很多，而且他们容易相互冲突。

从去年到现在，在刘秀虎拆除的数百家店铺中，茶叶店和火锅店占了一半以上，平均开业时间不到半年。

刘秀虎说，很多人认为火锅很容易做，所以他们不需要聘请厨师。他们只需要准备火锅底料，找一些小工人洗菜和洗碗。他们认为如果他们学习就能赚钱，但是如果他们看着他们，他们就变得没用了。今年1月，刘秀虎和他的同伴在9天内参观了7家火锅餐馆。这群回收者私下开玩笑说，他们中有四个人提前预定了完工证书。

新的机会

有人抓住机会进行升级和转型

一些人选择以二手低价进入市场

一些人突然离开现场，而其他人抓住机会进入。

自3月份以来，中国新增餐饮企业近65万家，尤其是4、5月份，新增企业数量连续超过20万家。

两周前，刘秀虎去拆除一家小火锅店。出发前，连云港的一些商家得知消息，连夜赶到抢货，准备马上回去开业。

在王文君有一个卖二手货的仓库。与前几年相比，今年二手厨具的生意显然要好得多。目前，人们在投资时更加谨慎，抱着边储蓄边储蓄的心态。

在许多企业的生存中，丁咚的购物似乎是特立独行的。由于疫情，对新鲜蔬菜分销的需求正在迅速增长。丁咚计划将每家商店升级为冷库，以储存新鲜蔬菜，因此大量冰柜已被淘汰。这也让王文君看到了商机。7月1日清晨，王文君带领一个团队从杭州拱墅区商场抢走了38台二手冰柜。

随着疫情的缓解，烟花在街道和小巷重新点燃，餐饮业显示出明显的复苏迹象。

这种流行病给餐饮业造成了巨大损失，但长期趋势没有改变。在过去的八年里，王文君不记得他欢迎过多少家餐馆，但他确实感受到了餐饮业的发展。

根据国家统计局的数据，2019年，中国餐饮收入达到4.67万亿元。以1978年为基础，花了28年才突破第一万亿元；从3万亿到4万亿，只花了3年时间，而且仍以大约10%的速度增长。

快速增长的餐饮业仍然吸引着许多企业家进入市场。尽管王文君收集了很多设备，但它基本上不想出售。

在他看来，每年都有大量餐馆关闭后又重新开张，这是行业中不可避免的新陈代谢。我不是因为生意不好才不开店。我的许多老顾客在赔钱的时候仍然选择再做一次。王文君说。

根据中国旅馆业协会的调查数据，在调查中，49%的餐饮企业表示在疫情爆发后三个月内行业可以恢复，46%的餐饮企业表示在疫情爆发后六个月内行业可以恢复，只有5%的餐饮企业持悲观态度，表示在疫情爆发后一年内行业可以恢复。

疫情爆发后，许多餐馆通过短片和新的外卖渠道逐渐走出困境。欢迎光临送，在繁荣与衰落之间，下一个春天的餐馆将会到来。

来源：千龙新闻网