水饺界的爱马仕 1年开7家店 单店月流水达95万

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自开店以来，蔡莲一直在规划杭州主要核心商业区的商业综合体。核心购物中心带来自己的流量。最重要的是，由几个点组成的网络模式类似于围棋，可以形成一定的“势力范围”。在该地区，“周边援助”可以在某一阶段完成市场占领...

他在爱马仕和古奇旁边开了一家饺子店。仅仅一年，他就连续开了七家直销店。饺子是非常受欢迎的食物，但是这个品牌坚持走高端路线。一家店铺平均每月的流水量达到95万，顾客的单价甚至超过100元，这在饺子行业被称为“爱马仕”。这个品牌叫董仚生？海胆饺子。它的创始人是蔡莲。

作为一个白人小企业家，蔡炼说他是摸着石头过河，结合自己的缺点，模仿是最好的老师。在创业之前，蔡莲在公众评论网工作了很长时间。多年的行业积累和餐饮认知经验让他有了创业的想法。

有一次在大连，他和他的朋友去一家饺子餐馆吃饭，他们第一次接触到海胆饺子。在公众的认知中，海胆饺子仍然是一个相对陌生的点，这是一个很好的起点。

蔡炼认为，在品牌的初始阶段，我们必须形成自己的品牌理念。因此，他把海胆饺子写进了商标名，希望每个人提到海胆饺子时都会想到董仚生。

自开店以来，蔡莲一直在规划杭州主要核心商业区的商业综合体。核心购物中心带来自己的流量。最重要的是，由几个点组成的网络模式类似于围棋，可以形成一定的“势力范围”。在该地区，“周边援助”可以在某一阶段完成市场占领...

自上线以来，董仚生和海丹饺子只做了5-6种饺子。当然，除了海丹饺子和黄瓜，鸡蛋和虾饺子，其他饺子项目将每季度更新，以确保食客的新鲜。

如果说我们通过模仿找到了品牌落地之初的路径，那么蔡炼在接下来的品牌建设过程中，结合自己的定位和经验积累，形成了自己的风格。从我们切入市场的那一刻起，我们就将品牌定位在高端路线上，各种尝试都集中在这一定位上。配料和位置等所有方面都注重高端，所以他在劳力士、爱马仕、古驰等品牌周围开了自己的店。

事实证明，蔡炼的做法是成功的。董仚生的饺子馆开张后，很快吸引了大量的人来观赏和拔草，每月的装配线有95万条。

现在，在仅仅一年的时间里，董仚生已经开了七家直营店。我相信它会在未来提交一个更好的结果，我们将拭目以待。

来源：千龙新闻网