财讯：油条哥刘洪安：吃得安全更重要

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“钱很重要，健康更重要。 你自己这么想，也应该为客户这么想。 人不可违背良心追求眼前的小利益。 如果客户发生故障，那和图财害命有什么区别？ ”。

作为年全国食品安全推进周的重要复印件之一，在6月11日上午召开的第四届中国食品安全论坛上，来自河北保定的早期摊主刘洪安朴素的发言博得了热烈的掌声。

盛大的会场和热烈的应对，使平时沉默寡言的刘洪安有点拘谨。 面对很多称赞，刘洪安微笑着回答:“我只是做了一些普通的小事，这是我分内的事，正常的事。”

“年春节，我在电视节目上看到了关于健康安全的油的知识。 专家说，油炸物上残留的油，必须捞取上面的清油，利用馀温炸成胡椒油、辣椒油，黑油的底部要扔掉”。 之后，刘洪安在过去几天改变了换一次油的方法，每天开始了新的油炸。

每天扔三四斤油，价值二十多元，一个月得4500元的“损失”。 这对小本经营早的店来说是不小的“浪费”。

但是刘洪安对自己说。 这是需要支付的价格，你必须坚持好几次。 油条比其他房子贵一点，刘洪安的“放心油条”很快就被客户接受了，口口相传，客户很多。 诚信带来好生意，为了照顾越来越多的顾客，刘洪安必须贴在窗口上:限定供应每人两斤。

刘洪安的早蓝色招牌上写着“安全使用油，拒绝再次爆炸”“自己不想，不要施舍于人”两行字。 他故意用白纸写下识别榨油的做法，贴在旁边的油锅窗户上。 他还在油锅边放了验油勺，让顾客随时检查。 为了兑现承诺，刘洪安向正规的油料和原材料企业购买材料，废油放入了专业的环境保护机构提供的回收桶中。 “我的这些方法并不特别。 只要想做，谁都可以。 ”刘洪安说。

从店主到网络名人，这没有改变“油条哥”刘洪安的生活。 2点起床，和妻子骑电动自行车来到八里路以外的早间摊位，穿上工作服，面，醒来，换上面条，炸条。 早上5点30分，早点打开正式的门早上10点左右，早上10点左右。 收拾好锅葫芦钵，打扫完差不多中午了。 也就是说，这个时候夫妇可以休息一会儿。

赚得快是很辛苦的钱。 在刘洪安的早店，记者看到了面用的大缸。 面条的直径超过1.5米，深度60厘米左右，揉面柔软的大面团确实是力气活。 只要站在缸前揉面，就要消耗一个半小时。

刘洪安原来是保定财政贸易学校毕业的大专生，学的专业是会计。 也做过会计、跑运输、在餐厅做荞麦面师傅，当时还记得炸鸡的本事。 “那个时候很年轻，想早点赚钱，所以换了很多工作。”

赚钱很急是家庭的包袱。 为了刘洪安上学，姐姐被学校辍学了。 后来刘洪安也得了强直性脊椎炎，父母为他请了医生。 不久，母亲病得很重，为了治好母亲的病，刘洪安把房子和全家人都卖了。 这种特殊的经验，使刘洪安对“健康”和“责任”有了更深入的理解，让他推卸自己为难人，诚实经营。

生意兴隆，产生了供不应求的矛盾。 “我必须买汽油站一两个小时，我也觉得对不起客人。 ”刘洪安真诚地说。 “物色更大、位置更好的店，增加设备，增加新品种，不仅自己的生意会更大，顾客也能在更好的环境中轻松地吃到吧”

学习会计的他已经忙得没有时间数钱、看账，瘦弱的身体也站不起来，但刘洪安依然很开心。 “现在妈妈身体好多了，女儿一天比一天长大，欠家里的债也一样了，快做生意稳定，我开心，平静。 客人安全吃，赚钱比我重要！ ”。

来源：千龙新闻网