财讯：好吃不过巴浪鱼

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原标题:虽然好吃但芭芭鱼

昨晚轻喝两杯，把巴浪鱼干佐酒弄干，很简单，但味道足够了。 巴浪鱼是我喜欢的鱼之一，肉质果实，味道好吃，关键是价格便宜。 那也是一代人的记忆。

上世纪七八十年代，巴浪鱼是沿海地区家家户户的看家菜，煎、炒、煮，用各种方法做饭。 当时巴浪鱼也被称为“干部鱼”，但不太清楚是什么意思。 可能价格便宜，通常干部也能吃。 当时干部工资普遍不高，而且养育了很多孩子，生活也很好。 我家是干部家庭，父母养育了我们四个兄弟，生活窘迫，生活很艰苦。 小时候家里最常吃的海鲜是巴浪鱼，鱼干清洗，加入妈妈做的味增，用热锅煎，是最好吃的菜，配合当地的瓜粥、粥，使清粥变香，勾起食欲。

也许从小就受到家庭的影响，但直到现在，我还是一个人在汉堡里。

市场上买不到新鲜的巴浪鱼，巴浪鱼基本上是干货。 巴尔浪鱼是浅海鱼，产量多，市场价格便宜，冷藏加工价格高，据说渔民通常不太想捕鱼，有时捕巴尔浪鱼，还海。 这些说法的真实性不太清楚，但很少看到波罗的鱼是事实。 家庭聚餐、朋友聚会、宴会客人、巴浪鱼充其量作为饭前小菜，从未在餐桌上出现过。

由于伯博鱼产量多，价格低，在海里生长的伯博鱼已经足够人们诉说，不需要人工养殖。 因为这个市场上销售的伯博鱼是纯粹的野生鱼类。 如果是新鲜的青花鱼，比鱼干便宜得多，味道更好。 期间，附近的超市里有新鲜的青花鱼出售。 马上买，回家解决一点，用姜蒜油加热锅，烤巴浪鱼，用酱油水加大蒜苗，海鲜味道很好，佐饭和酒都很好。

巴浪鱼只给我们这一代的味蕾留下了记忆，年轻一代大多很少欣赏。 有一次，我跟单位的年轻同事谈了巴浪鱼，他马上说这个口不好。 一代有一代人的饮食习惯，正如年轻人理解快餐的倾向一样，单调的汉堡包和鸡肉很理解他们可以吃得很好吃。

饮食是文化，承载着个人和社会经历的历史记忆。 我对巴浪鱼的喜欢和乐趣也与我们这一代的生活经验密切相关。 现在的生活曾经难以想象，随着养殖技术的进步，各种贵重的海鲜越来越丰富，鱼类、虾类、蟹类、贝类等海产品多种多样，只要想吃，市场上基本上随时都可以买到。 但是巴浪鱼还迷恋着我。

昨晚喝酒的巴浪鱼干是春节期间在超市买新年用品时买的，大包鱼干在冰箱里，偶尔拿出一点吃，做佐餐料理，作为米粉汤和汤的调味料，非常有魅力。 没有食材的好坏，自己着迷就行了。 只是享受味觉，让心情舒畅，是天下第一的美味。

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来源：千龙新闻网