世界杯火爆？小龙虾不干了！

本篇文章1800字，读完约5分钟

小龙虾很难找到，只能在70度以上才能吃，你要扔掉它吗？

我不知道什么时候，一度不起眼的小龙虾在夏天被提升为净红色，它的价格飙升，但它也被美食家炒到了难以下咽的地步。

今年夏天，在世界杯、端午节和电子商务“618”大推广的祝福下，小龙虾的消费更加火爆。

等于70+，你可以吃一只小龙虾

贵街位于北新桥地铁站附近，是北京著名的夜市街，这里聚集了数十家大大小小的小龙虾餐馆。对小龙虾爱好者来说，这是“天堂”。以至于每年夏天，食客总是络绎不绝。

今年也是如此。中信经纬最近走访发现，下午7点前，一家著名的小龙虾餐厅门前已经排起了长队。

6月19日下午7点前，桂街的一家小龙虾餐馆门前排起了长队。中信燕今伟舒心照片

正在等待这个职位的徐女士告诉中信经纬，她和她的朋友们18:20就到了，现在已经半个小时过去了，离被叫还很远。

“我们去取号码的时候，店里的小桌子已经到了152号，我们要等70张桌子。”这是一笔好交易。上周五我们大约在同一时间来的。我们等了76张桌子吃饭，等同一张桌子花了两个小时。不行，来这里吃小龙虾的人太多了。”徐女士说。

作为资深小龙虾爱好者，徐女士介绍说，所有口味好的小龙虾餐厅晚上基本上都要平等。"夏天是吃小龙虾的，夜市一定要点."

中信经纬了解到，除了平等，徐女士和她的朋友们还会去附近的商店购物和拍照。“只要注意数字，每个人都是这样的。”

在“618”期间，数亿只小龙虾被抢，空

6月18日零时10分，住在北京的李女士在网上挑衅小龙虾。

“电子商务平台上的小龙虾几乎是一样的。制造商已经进行了初步加工，解冻后加热几分钟就可以食用。”李女士说。

她向中信经纬介绍说，电子商务平台上卖的小龙虾大多价格在4-6元之间，而且品牌很多，很难区分不同品牌之间的差异。“最后我选了一盒小龙虾，重1.8公斤，净重只有1公斤。上面显示的数字是33-50。全部降价后，只需44元。”

李女士一早就下了订单，当天早上就收到了这只小龙虾。“这是我第一次在网上买小龙虾，感觉还行。虽然小龙虾很小，但重量还可以。大部分都是虾黄色，整体味道还不错。”

事实上，像李女士一样，仍然有很多消费者选择在网上购买小龙虾。

数据显示，苏宁超市在6月18日之前的一个小时内销售了500万只小龙虾，在整个“618”期间，天猫和京东的小龙虾销售额分别达到1亿只和3373万只。

每年吃2000亿元的小龙虾

根据《中国小龙虾产业发展报告》(2018年)，2017年小龙虾社会经济总产值约为2685亿元，比2016年增长83.15%。

其中，水产养殖产值约485亿元，以加工业为主的第二产业产值约200亿元，以餐饮业为主的第三产业产值约2000亿元，分别占社会经济总产值的18.06%、7.45%和74.49%。

也就是说，在小龙虾行业，超过70%的收入流入餐馆，最终被消费者吃掉。上述报告预测，目前中国对小龙虾的总需求约为190万吨，其中仅对食品和饮料的需求就达到了140万吨。

据了解，中国消费小龙虾主要有三种方式:一是传统小吃摊；二是品牌餐饮企业的主菜；第三，网络餐饮，即线上和线下小龙虾外卖。

由于小龙虾生产的强烈季节性，其消费也具有明显的季节性特征。以2017年为例，小龙虾消费的高峰期从4月开始，5-8月达到高峰，9月开始消退。

随着消费需求的增加，小龙虾的价格正在飙升。中国市场学会会长、经济学教授张锐指出，过去三年，小龙虾价格上涨了290%，仅今年一年就上涨了20%以上。

根据第三方平台的数据，中信经纬发现北京市区专营小龙虾的餐厅人均消费大多在100元以上，最高消费可达400元。以前一篇文章提到的餐厅为例，人均消费157元，其中香辣小龙虾的价格是8元/块。

“8元是便宜的，大的可以卖到近20元。也有卖壶的，一壶不低于90元。”徐女士说。

中国食品行业分析师朱告诉中信经纬，小龙虾价格上涨主要是由于供应不足。

“由于养殖过程中受到规模、地区、季节等因素的影响，小龙虾的产量有限。在过去的两年里，小龙虾的消费量增长迅速，明显高于生产区扩大养殖面积的速度。小龙虾供应和小龙虾短缺之间的矛盾日益突出。

今年，当它冲击世界杯时，对小龙虾的需求增加，这进一步加剧了供应矛盾，价格自然上涨。”对朱说道。

朱指出，未来两年，小龙虾产业将逐步突破养殖规模和养殖季节的限制。到那时，中国的小龙虾预计将实现生产和需求之间的平衡。

来源：千龙新闻网