爆火的便利店 要如何拥抱新零售？

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如今，伴随着新零售的热潮，各行各业的玩家开始争夺线下商店，各种新的零售形式相继出现。然而，人们的注意力被新鲜超市和无人零售吸引了太多，但他们不知道另一个下属力量正在悄然崛起，它似乎已经成为一个新的零售渠道，即便利店。

是什么导致了便利店的兴起？在回答这个问题之前，我们不妨先了解一下什么是便利店。

方兴未艾的便利店市场

便利店，顾名思义，是一种以满足顾客便利和压力需求为主要目标的零售形式。

根据日本经济产业省的定义，便利店是指以销售加工食品和饮料为主的零售店，面积为30-250平方米，每天营业时间超过14小时。在中国，参照中国标准化管理委员会的描述，便利店在选址、目标客户、规模、商品类型和服务功能等方面的具体要求见表1:

可以看出，与其他零售业态不同，便利店面积小、单品少、服务半径小，首要目的是满足便利需求。由于这些特点，便利店可以给消费者在时间、空房间和购物上带来极大的便利。

便利店的零售形式起源于美国，并在日本和台湾盛行。对于中国大陆居民来说，这仍然是一种相对较新的商业模式。

然而，近年来，便利店发展迅速。根据国家统计局的数据，2013年至2016年便利店总数的增长率一直为正，明显高于百货商店、超市和大型超市等其他零售业态(见图1)。

此外，根据中国连锁特许经营协会和波士顿咨询公司联合发布的《2018年中国便利店发展报告》，2017年中国便利店行业整体增长率高达23%，市场规模超过1900亿元，门店数量超过10万家，显示出其发展势头。然而，从一家便利店的覆盖人数来看，中国还远远没有达到日本的水平，即平均约有2300人拥有一家便利店，这就意味着国内便利店市场前景广阔。

事实上，根据其他国家的发展经验，人均国内生产总值的提高与便利店的发展之间存在内在的正相关关系(见图2)。就中国而言，从2011年到2017年，人均国内生产总值从5000美元增长到近9000美元，这正好迎合了便利店在国际经验上的快速增长。

与此同时，中国城市化水平的不断提高增加了社区和商业区的数量，极大地扩大了便利店的市场容量。人口密度不断增加的人口环境也使得更多的区域能够满足便利店的经营条件。综上所述，我们有理由相信，在可预见的未来，便利店很可能迎来一个漫长的黄金发展时期。

为什么便利商店到处涌现？

总的来说，便利店可以成为线下零售业的新亮点，因为它们有以下三个特点:

首先，空时间非常方便。

随着中国相当一部分人工作节奏的加快，原本可以用于购物消费的大量时间被严重压缩，人们的消费趋势日益呈现出碎片化特征。在这一点上，“便捷服务”尤其有价值。然而，便利店在空时间和时间上的便利性特征与追求“购物便利”的新兴消费群体有着天然的契合，具体表现在以下两个方面:

(1)方便between/きだよ 0/:距离消费者较近，一般在500米以内，步行5-10分钟以内；

(2)时间便利:提供“随时”购物模式，营业时间长达16~24小时，全年开放；同时，采用相同的进出口服务台收款方式，避免了超市结账排队的尴尬，付款时间仅需3分钟。

第二，选择类别和丰富的服务内容。

它可能受到商店面积的限制，每个便利店的sku通常只有3000左右，远远低于超市和电子商务平台(沃尔玛和家乐福在单个商店大约有20000 ~ 30000个SKU，主流电子商务SKU通常有数百万个)。然而，便利店的商品类别是经过精心挑选的，几乎涵盖了顾客生活的所有方面，无论是外卖的新鲜食品、必需品还是应急物资。同时，虽然店内商品不多，但展示简单明了，让顾客在最短的时间内找到自己需要的商品，进一步强化了其“方便”属性。

虽然商品种类不多，但是便利店可以提供很多服务。以台湾的便利店为例，它们所能提供的服务涵盖很多领域，例如金融、影印和传真、快递、邮票和明信片、垃圾处理、干洗、新能源汽车快速充电等。这不仅增加了便利店的利润，也大大提高了顾客的流动性和粘性，进而带动了其他商品的销售。值得一提的是，不同区域的便利店也可以根据周围人的属性采取准确定制商品和服务的策略，从而进一步增强顾客粘性，提高利润。

第三，格式重现性强，可替代性弱。

由于便利店规模小，新开一家店的成本比普通超市低得多。加上其更少的单品和灵活的网络布局，便利店具有很强的可重复性。同时，便利的服务和便利店的密集分布使得它很难被其他零售形式所取代。例如，超市和杂货店可能在价格上有优势，但是它们不够有吸引力，因为它们不能提供便利商店特有的方便和多样化的服务。

正因为如此，各大巨头和资本开始重视便利店。像今天、闪电购物和便利蜜蜂这样的新便利店相继从红杉资本等资本方获得巨额投资，而苏宁和阿里等零售巨头则只是经营自己的便利店。

整个市场繁荣活跃。

便利店如何拥抱新的零售方式？

虽然便利店的经营模式有很多优点，但在当前新的零售浪潮下，传统便利店的一些弊端不可避免地暴露出来。除了面临运营成本上升和其他零售形式的影响，国内便利店至少有以下两个需要解决的痛点:

一方面，离互联网还有一段距离。中国的许多便利店都专注于线下销售，但在线销售仍然薄弱。与此同时，便利店通常不为顾客归档，店里的顾客大多会立即购买并离开，因此商家无法有效地与消费者建立联系。因此，即使商店里有促销活动或最新的产品信息，也不能及时通知消费者；消费者形象的模糊性也限制了便利店进一步满足消费者的购物体验。

另一方面，供应链管理薄弱。与连锁超市相比，一些个体便利店在单个商店中的购买量较小，他们更喜欢从批发市场购买商品或通过小批发商送货上门，这通常很难获得更好的资源和服务，从而在供应链中处于劣势。这使得个体便利店的经营在行业竞争中承受着微利和亏损的双重压力。

在这种情况下，便利店应该如何转型以拥抱新的零售方式？

《2017年便利店行业研究报告》给出了一个公式:“便利店新零售=全渠道整合+自建仓库配送+新技术+新金融”。从这个公式出发，便利店的转型升级也许可以从三个方面入手:

首先，夸大商品和服务的内容和质量。

新零售的核心是一切以消费者为中心，所以从国内便利店的角度来看，我们可以效仿日本和台湾的做法，不断提高商品和服务的内容和质量。例如，在商品方面，可以增加新鲜食品的比例，同时，可以通过改进商店设计和丰富服务领域，如扩大商店的就餐区和咖啡区，以及为消费者提供购物以外的生活服务，来增强消费者的购物体验。

第二，促进便利店和网上的整合。

一方面，可以加强与网上电子商务的合作，利用电子商务庞大的用户活动和消费数据，赋予便利店选址、产品选择、展示、物流路线、支付、订单分拣等功能。数据分析不同社区不同人群的消费偏好，实现库存优化；另一方面，便利店应推进数字化经营，真正把自己打造成为名副其实的线下交通门户，从而在网上反馈、信息交流、降低成本等方面实现突破。目前，苏宁店和天猫店都采用便利店在线整合的模式。

最后，建立一个高效的供应链。

利用全渠道业务模式加上自建仓库配置，借助大数据和人工智能等新技术，构建完整的供应链信息系统，实现仓储、订单、客户和交易的统一管理。同时，充分依托线下渠道网点的优势，将自身打造成为“购物点+物流中心”，不仅可以节约成本，提高物流速度和质量，使消费者能够在最短的时间内获得商品，还可以使服务范围更加准确和清晰，从而促进售后增值服务的发展。

来源：千龙新闻网