别小看早餐摊！村民靠祖传炸油条手艺一年挣9个亿

本篇文章2294字，读完约6分钟

许多人在谈论登城镇时会感到奇怪。该镇位于河南省商水县西北部，总面积72平方公里。之所以叫登城，是因为三国时魏国将军邓艾在此驻扎军队。

登城镇现在有了一个更响亮的名字——“中原煎饺之乡”。据河南都市报去年报道，登城镇有6万多人，其中2万人靠祖传油条经营早点摊，每年收入近9亿元！

源地图

每个边肖人都注意到，最近，登城镇组织了一年一度的油条比赛。这些富有的专家决定在油盘前走得高低...

从大工业中“煎”出来的小油条

据中央电视台报道，2月9日，登城镇广场沸腾芬芳。混合面团，烧制，切条，揉捏，烹饪...当选手们一个接一个地走上舞台时，黄灿灿的油条从锅里出来，让观众们大吃一惊。

▲图像来源:中央电视台新闻

据大河网报道，竞赛评审团成员魏宏说:

“我们判断了油条的颜色、体积、味道、形状和吸油率，最终选择了今年的‘油条王’。”

对于参赛者来说，这样一个“高等级”的评分标准肯定会考验他们的技能。“从吃面条到掌握热量，再到在锅里滚，如果你不注意，就会失去分数。”一位在油条方面有丰富经验的村民余师傅说。

余师傅介绍说，他从事油条已经有40多年了。面条一样、油一样、锅一样的油条会有不同的味道和颜色。区分油条是否添加添加剂的标准是，添加添加剂的油条入口较硬，而不添加添加剂的油条入口较软，易于咀嚼。

油条是一样的，难道登城人炸出来的东西和别人不一样吗？当地人会自豪地说:是的。余大师说:

“油温必须控制在160℃到200℃之间，用40℃的温水和面，并在里面加入白糖。醒来时加生油，开始切面条时倒上热油，把擀面杖放在热油锅里。”

据一位在山西经营一家早餐店的参赛者说，油条被用来卖粥、热汤和包子，每天的总收入约为500元，一年的车钱。

据中华龙都。所有的比赛都在同一天12点结束，一等奖、二等奖、三等奖和五个"油条致富带头人"在比赛中被授予。捧着这个奖，“油条致富的领袖”范伟充满了感慨:

“放学后我出去跟别人学油条。学习了三年后，我出去创业，去了很多地方，赚了钱，在家里盖了房子，在城里买了房子，自己买了车，存了几十万美元。我今年第一次参加油条比赛。我很高兴能和我的兄弟们交流经验。奖品并不重要，但重要的是参与。”

登城镇有6万多人，2017年有4500多人贫困，1262人通过合作帮扶和巧妻工程脱贫，其中油条行业脱贫成效显著。为了鼓励这一行业的可持续发展，登城镇鼓励更多的贫困家庭通过技术培训和资金援助学习油条技术，以技术脱贫。该镇镇长陈国平说:

“举办竞赛可以使更多的人，特别是贫困家庭，从事这一行业，从而摆脱贫困，致富。在此之后，它将继续组织和组织，使更多的人可以加入这项工作，并促进邓城的“油条之乡”的声誉在全国。”

油条背后的生意

登城镇成为“油条镇”的故事应该由一位下岗厨师来讲述。

根据中华龙都的报道。2014年，70多岁的张友芝早年在登城镇拉麦庄粮食局当厨师，后来粮食局倒闭，张友芝被解雇。下岗后，吃了多年“商品粮”的张友芝(音译)吃得很困难:农村人有土地收粮，妻儿不愁吃不饱，但我靠什么养家？经过几次思考，张佑之决定用他的油条技术赚些钱来养家。

三十年前，油条对于刚刚达到温饱水平的农村人来说还是一种“奢侈品”。油炸饼是非常油炸的。我能在哪里卖它们？思来想去，张佑之把目光投向了平顶山。为什么？因为张佑之经过几次询问了解到，平顶山有煤矿，人民富裕，而且煤矿里的工人有早餐和晚餐吃油条的习惯。于是，张佑之带着试一试的态度，带着家人来到了平顶山。

在平顶山，张友芝通过油条摆脱了贫困，变得富有。随着眼界的开阔，张佑之先去了郑州，然后又来到了Xi安油条店。张友芝的经历也引起了登城镇村民的效仿。

张海江是邓镇“油条军”的代表。他说油条应该买得起，他应该每天早上1点起床，然后混合面团，火锅和烧油。油条炒好后，民工们会在早上四五点来吃，六七点，学生和上班族会陆续出来吃早餐，他的小吃摊将迎来用餐高峰。之后，他会一直忙到十点多。接下来，考虑第二天在附近市场使用的材料。

如今，登城镇的农民虽然还很简单，但他们已经不再是过去那种“面向黄土，面向天空”的传统农民了。凭借所学的油条技术，他们不仅拓宽了南北旅行的视野，还以独特的眼光在全国各地寻找新的商机。

在山东省单县炒面十多年的陶明健问他为什么选择一个县，他说得很清楚:

单县位于江苏、山东、河南、安徽三省交界处，交通便利，矿产资源丰富，人流量大，地方相对富裕，油条当然很容易卖。

来自安徽阜阳土家族村的张华东也有自己的一套“经营经验”:

阜阳是皖西北的重要门户，地理位置优越，人口居安徽之首。“如果你受欢迎，你就会有生意。”这是他的总结。

越来越多的当地年轻人愿意学习油条工艺。据大河报道。正如许多年轻人一样，出生于20世纪90年代的徐文龙曾经有过“成为一个高个子男人”的理想——在南方的一家工厂当工人。15岁时，初中辍学后，他去了很多地方工作，但一年到头他都不满足。他决定回到父母身边，学习如何做油条，并通过继承父母的油条技术安顿下来。父子俩祖祖辈辈通过提前分享两个摊位，年收入超过20万元。

“我的(手艺)是祖传的。20多年来，我一直在外面煎油条。我过去在山东和陕西工作。我也下定决心要靠这种烹饪技术发大财。”徐文龙说，当他比他大一岁的妻子嫁给他家时，她对油条感兴趣。“在我的地区，不管年龄有多大，能够油条是一件非常值得骄傲的事情。出去的时候，有人指出，如果你这么年轻，你只会炒一个油条，但我从来不认为这是可耻的。我也依靠我的双手来改变我的命运。”

春节过后，这里的“油条军”将踏上寻梦之旅，用勤劳的双手去全国各地点燃小康之梦。

来源：千龙新闻网