碧桂园的机器人餐厅将建成一个综合智能餐饮集团

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20多种由核心技术自主研发的餐饮机器人，如炒锅机器人、陶罐机器人、面条机器人等，正在投入工作，可同时为近600人提供近200种不同的菜肴，并在20秒内实现最快的速食。这不是科幻小说中的场景，而是由机器人提供服务的硬核餐厅。

6月22日，由碧桂园下属的黔西餐饮机器人集团(以下简称黔西集团)打造的美食天堂天津美食王国机器人餐厅综合体在广东省顺德(北郊)南平路正式开业。它涵盖了中餐的三种主要形式，火锅和快餐，并介绍了最新的技术，产品，系统和格式。

据悉，2019年初，碧桂园为高科技综合企业提出了新的定位，为全球创造更好的生活产品，并进入多元化布局、协调发展的新渠道。同年5月，碧桂园成立了黔西机器人餐饮集团。仅用了一年多的时间，迁西集团就实现了从R&D和制造业、系统建设到整体运营从0到1的快速发展。

七个餐饮机器人首次亮相

14 .独立研发设备实现迭代升级

据迁西集团相关负责人介绍，在餐厅使用的机器人中，面条机器人、早餐机器人和咖啡机器人等7种餐饮机器人首次亮相，能够更有效地提高用餐效率。例如，他说，早餐机器人实现了馒头、玉米、豆浆和鸡蛋的保温和自动销售，用餐效率为每份25秒。同时，汉堡机器人和火锅双臂进食机器人等14种设备进行了迭代升级，升级后的机器人更加稳定高效。

中国科学院院士赵淳生评论道:迁西机器人餐厅创新性地实现了软硬件集成、人机集成，实现了机器人在实际应用中的运动精度、工作稳定性和布局多样性，在当前餐饮机器人行业具有重要意义和研究价值。

业内人士指出，由于厨师和技术的不同，中国传统菜肴容易出现质量不稳定、口味差异大等问题。自动化和标准化的机器人烹饪过程消除了人为干扰因素，确保菜肴质量稳定，并大大提高了生产效率。

据黔西集团相关负责人介绍，美食大厨作为机器人导师进行初步的菜肴研发，烹饪工艺、菜肴原料、对炉子的作用、温度控制和烹饪过程等数据被输入机器人计算机进行数百次实验。

世界名厨交流协会会长、中国烹饪大师林说，通过标准化的计算机，机器人可以比人类更好地控制每一种味道。

目前，黔西集团已经完成了150多种中餐烹饪工艺的改造，包括7种陶罐饭和30多种不同版本的工艺。

上述负责人表示，黔西集团与供应链前端的碧桂园现代农业公司合作推广直接生产模式，从源头上选择各种配料。自建中央厨房采用自主研发的智能信息集成系统，配有自动化流水线和智能处理设备，确保处理过程避免污染，并对整个过程进行监控。标准化的食材从冷链运送到餐厅，然后直接进入冷库封闭保存，直到食材进入机器人烹饪设备，整个过程与人力隔离，更加卫生安全。

黔西集团机器人餐饮发展战略发布

计划建立一个综合智能餐饮集团

22日，黔西集团正式发布机器人餐饮发展战略，提出以机器人为切入点，通过科技手段提供先进的餐饮服务升级解决方案，并计划打造集开发、生产、运营和供应链系统于一体的智能餐饮集团。

到目前为止，已经在R&D建立了80多个项目，开发了61个原型，建造了6个机器人餐厅，并在东莞马冲建造了一个6万平方米的中央厨房。目前，黔西集团的业务已经覆盖了后端供应链生产(中央厨房)、机器人生产、餐厅运营和机器人单机设备运营的整个产业链。

千禧集团相关负责人表示，未来的业务布局主要集中在三个方面:

首先，餐饮机器人单机设备的供应广泛应用于酒店、景点、医院、社区、学校、办公楼等公共场所。，涵盖汉堡、陶罐饭、冰淇淋、小龙虾、面条等类别，24小时不接触、不间断供应；

二是离线开设FOODOM机器人餐厅，以中餐、快餐和火锅为三种主要形式，为消费者提供多元化、科学化的用餐体验；

三是为政府机关和大型企业食堂等传统餐饮空的智能化改造提供整体解决方案，以满足后疫情时代无人送餐、机器人烹饪和标准化生产的需求。黔西集团将通过机器人餐厅和单机设备构建相应的核心供应链和集成智能运营系统，实现供应链、生产链和运营链的闭环，全面开拓智能餐饮市场。

获得系统集成餐饮机器人两项认证

参与食品机器人行业标准的制定

当天，黔西集团下属的致远机器人技术有限公司研发生产的第二代陶罐米饭机器人和迷你冰淇淋机器人率先获得中国国家机器人测试与评估中心颁发的系统集成餐饮机器人中国机器人认证证书，开创了行业先例。

国家机器人测试与评估中心牵头成立中国机器人测试与认证联盟，联盟第一个核心成员上海天威认证技术有限公司认证并颁发证书。

国家机器人检测与评估中心(总部)技术委员会主任郑表示:黔西集团首次获得系统集成餐饮机器人的CR证书，主要有三个价值:一是产品在产品规格设计、基本安全要求、食品安全要求等方面符合国家认证要求；其次，为设备购买者提供信心，帮助产品更有效地在国内市场获得认可，进而进入国际市场；第三，规范国内市场，保护机器人在食品领域的使用，让设备使用者更放心，消费者吃得更放心。

活动当天，《食品领域机器人系统安全认证技术规范》正式发布。本技术规范由国家机器人测试与评估中心等单位与黔西集团下属的致远科技有限公司共同制定。这是中国食品机器人领域的第一个技术规范。

《食品领域机器人系统安全认证技术规范》规定了食品领域机器人系统的风险评估、基本安全要求、食品安全要求和测试方法，已在国家认证机构备案并发布。它将有效地规范和指导机器人在食品领域的应用和发展，并在未来走向行业标准和国家标准，对推动我国餐饮业的智能化转型和高质量发展具有重要意义。

同一天，迁西集团与北京北辰实业集团有限公司(简称北辰集团)宣布，将在北辰集团旗下所有会展中心围绕智能餐饮供应开展全面战略合作。

此外，黔西集团与西门子(中国)有限公司签署了战略合作协议，双方将在智能餐饮行业数字化建设领域建立长期战略伙伴关系。双方将充分发挥各自在该领域的优势，以黔西开发的餐饮机器人设备和消费生态为载体，深度融合数字技术和多元化餐饮服务，合作研发，建立首个创新的智能餐饮行业物联网平台。

西门子(中国)数字产业集团副总裁白丽萍表示:数字技术正在给各个行业的发展带来前所未有的变化。我们很高兴与“放眼未来、锐意创新”的“黔西集团”携手合作，共同推动智能餐饮的快速发展，开启行业新篇章。

20多种由核心技术自主研发的餐饮机器人，如炒锅机器人、陶罐机器人、面条机器人等，正在投入工作，可同时为近600人提供近200种不同的菜肴，并在20秒内实现最快的速食。这不是科幻小说中的场景，而是由机器人提供服务的硬核餐厅。

6月22日，由碧桂园下属的黔西餐饮机器人集团(以下简称黔西集团)打造的美食天堂天津美食王国机器人餐厅综合体在广东省顺德(北郊)南平路正式开业。它涵盖了中餐的三种主要形式，火锅和快餐，并介绍了最新的技术，产品，系统和格式。

据悉，2019年初，碧桂园为高科技综合企业提出了新的定位，为全球创造更好的生活产品，并进入多元化布局、协调发展的新渠道。同年5月，碧桂园成立了黔西机器人餐饮集团。仅用了一年多的时间，迁西集团就实现了从R&D和制造业、系统建设到整体运营从0到1的快速发展。

七个餐饮机器人首次亮相

14 .独立研发设备实现迭代升级

据迁西集团相关负责人介绍，在餐厅使用的机器人中，面条机器人、早餐机器人和咖啡机器人等7种餐饮机器人首次亮相，能够更有效地提高用餐效率。例如，他说，早餐机器人实现了馒头、玉米、豆浆和鸡蛋的保温和自动销售，用餐效率为每份25秒。同时，汉堡机器人和火锅双臂进食机器人等14种设备进行了迭代升级，升级后的机器人更加稳定高效。

中国科学院院士赵淳生评论道:迁西机器人餐厅创新性地实现了软硬件集成、人机集成，实现了机器人在实际应用中的运动精度、工作稳定性和布局多样性，在当前餐饮机器人行业具有重要意义和研究价值。

业内人士指出，由于厨师和技术的不同，中国传统菜肴容易出现质量不稳定、口味差异大等问题。自动化和标准化的机器人烹饪过程消除了人为干扰因素，确保菜肴质量稳定，并大大提高了生产效率。

据黔西集团相关负责人介绍，美食大厨作为机器人导师进行初步的菜肴研发，烹饪工艺、菜肴原料、对炉子的作用、温度控制和烹饪过程等数据被输入机器人计算机进行数百次实验。

世界名厨交流协会会长、中国烹饪大师林说，通过标准化的计算机，机器人可以比人类更好地控制每一种味道。

目前，黔西集团已经完成了150多种中餐烹饪工艺的改造，包括7种陶罐饭和30多种不同版本的工艺。

上述负责人表示，黔西集团与供应链前端的碧桂园现代农业公司合作推广直接生产模式，从源头上选择各种配料。自建中央厨房采用自主研发的智能信息集成系统，配有自动化流水线和智能处理设备，确保处理过程避免污染，并对整个过程进行监控。标准化的食材从冷链运送到餐厅，然后直接进入冷库封闭保存，直到食材进入机器人烹饪设备，整个过程与人力隔离，更加卫生安全。

黔西集团机器人餐饮发展战略发布

计划建立一个综合智能餐饮集团

22日，黔西集团正式发布机器人餐饮发展战略，提出以机器人为切入点，通过科技手段提供先进的餐饮服务升级解决方案，并计划打造集开发、生产、运营和供应链系统于一体的智能餐饮集团。

到目前为止，已经在R&D建立了80多个项目，开发了61个原型，建造了6个机器人餐厅，并在东莞马冲建造了一个6万平方米的中央厨房。目前，黔西集团的业务已经覆盖了后端供应链生产(中央厨房)、机器人生产、餐厅运营和机器人单机设备运营的整个产业链。

千禧集团相关负责人表示，未来的业务布局主要集中在三个方面:

首先，餐饮机器人单机设备的供应广泛应用于酒店、景点、医院、社区、学校、办公楼等公共场所。，涵盖汉堡、陶罐饭、冰淇淋、小龙虾、面条等类别，24小时不接触、不间断供应；

二是离线开设FOODOM机器人餐厅，以中餐、快餐和火锅为三种主要形式，为消费者提供多元化、科学化的用餐体验；

三是为政府机关和大型企业食堂等传统餐饮空的智能化改造提供整体解决方案，以满足后疫情时代无人送餐、机器人烹饪和标准化生产的需求。黔西集团将通过机器人餐厅和单机设备构建相应的核心供应链和集成智能运营系统，实现供应链、生产链和运营链的闭环，全面开拓智能餐饮市场。

获得系统集成餐饮机器人两项认证

参与食品机器人行业标准的制定

当天，黔西集团下属的致远机器人技术有限公司研发生产的第二代陶罐米饭机器人和迷你冰淇淋机器人率先获得中国国家机器人测试与评估中心颁发的系统集成餐饮机器人中国机器人认证证书，开创了行业先例。

国家机器人测试与评估中心牵头成立中国机器人测试与认证联盟，联盟第一个核心成员上海天威认证技术有限公司认证并颁发证书。

国家机器人检测与评估中心(总部)技术委员会主任郑表示:黔西集团首次获得系统集成餐饮机器人的CR证书，主要有三个价值:一是产品在产品规格设计、基本安全要求、食品安全要求等方面符合国家认证要求；其次，为设备购买者提供信心，帮助产品更有效地在国内市场获得认可，进而进入国际市场；第三，规范国内市场，保护机器人在食品领域的使用，让设备使用者更放心，消费者吃得更放心。

活动当天，《食品领域机器人系统安全认证技术规范》正式发布。本技术规范由国家机器人测试与评估中心等单位与黔西集团下属的致远科技有限公司共同制定。这是中国食品机器人领域的第一个技术规范。

《食品领域机器人系统安全认证技术规范》规定了食品领域机器人系统的风险评估、基本安全要求、食品安全要求和测试方法，已在国家认证机构备案并发布。它将有效地规范和指导机器人在食品领域的应用和发展，并在未来走向行业标准和国家标准，对推动我国餐饮业的智能化转型和高质量发展具有重要意义。

同一天，迁西集团与北京北辰实业集团有限公司(简称北辰集团)宣布，将在北辰集团旗下所有会展中心围绕智能餐饮供应开展全面战略合作。

此外，黔西集团与西门子(中国)有限公司签署了战略合作协议，双方将在智能餐饮行业数字化建设领域建立长期战略伙伴关系。双方将充分发挥各自在该领域的优势，以黔西开发的餐饮机器人设备和消费生态为载体，深度融合数字技术和多元化餐饮服务，合作研发，建立首个创新的智能餐饮行业物联网平台。

西门子(中国)数字产业集团副总裁白丽萍表示:数字技术正在给各个行业的发展带来前所未有的变化。我们很高兴与“放眼未来、锐意创新”的“黔西集团”携手合作，共同推动智能餐饮的快速发展，开启行业新篇章。

来源：千龙新闻网